CARAJACAS




Ingredientes:


1 kg de hígado, 1 cabeza de ajos, 1 pimienta verde, 2 cucharadas de pequeñas de pimentón, unas ramitas de perejil, un poco de comino en polvo, 1 vaso de vinagre, aceite de oliva, orégano y sal al gusto.


Preparación:

  1. Se majan los ajos, la pimienta, el comino, el perejil y la sal. Después se le pone el aceite, el vinagre, el pimentón, el orégano y se mezcla todo.
  2. Luego se le pone todo el preparado al hígado y se le deja reposar así durante 4 o 5 horas.
  3. Mas tarde se pasa el hígado por el sartén con todo el adobo. Por último con el adobo que sobra lo pasamos a una cazuela de barro junto con el hígado.
  4. Y para acompañar nada mejor que unas papitas arrugadas y un buen vaso de clipper de fresa atrás.


Este plato lo suele preparar mi abuela para mi abuelo.

¡Que aprovechen!





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